最近よく耳にする「活性酸素・フリーラジカル」。これが老化の一因であり、生活習慣病をはじめ、さまざまな病気に関与していることがわかってきている。
フリーラジカルを研究テーマとしてきた筆者が、体のしくみ・働きについて、活性酸素・フリーラジカルとは何か、発生原因、老化・病気との関係などを説明したうえで、酸化を抑える物質（抗酸化物質・食品）の有効性・重要性について解説。具体的な抗酸化物質も紹介している。老化・生活習慣病に立ち向かうための必読本。